В то время как одни скаты отгоняют своих врагов электрическими разрядами, другие полагаются на свой хвост с ядовитым шипом. Гибкий хвост обычно длиннее тела, и скат действует им как хлыстом: отводит в сторону и взмахивает над головой. Шип, начинаясь у основания, располагается обычно вдоль хвоста, но иногда, как у ската-быченоса из семейства Rhinopteridae, он сдвинут вправо. Выпущенный яд действует на сосудистую систему жертвы, вызывает отеки и сильные судороги, а если плывущий человек поражен в живот, может наступить даже смерть. У новорожденных детенышей ската шипы эластичные и заключены в оболочку, что спасает мать от ран во время родов. Так же эластична заключенная в чехол зубчатая пила у новорожденной пилы-рыбы.
Ядовитый шип южного ската-хвостокола усажен по бокам мелкими зубчиками. Некоторые племена используют такие хвостовые шипы как иглы и наконечники для копии, а сам хвост служит им плетью.
Подняв тучу песка, южный скат-хвостокол выставил свой опасный хвост. Питается он мелкой рыбой, ракообразными и моллюсками, откапывая зарывшихся в песок двустворчатых моллюсков грудными плавниками.
Армада быченосов как бы летит сквозь водную толщу, вытянув, словно рапиры, свои длинные хвосты. Хвостовые шипы этих скатов слишком прижаты к телу и поэтому не так эффективны, как у скатов-хвостоколов.